树一个品牌，富一方百姓。近年来，枝江市大力实施劳务品牌战略，积极挖掘和培育具有地方特色的劳务品牌，探索开展“一县多品、一镇一品”劳务品牌创建活动，以小产业促进大发展，带动一方百姓发家致富。

舌尖上的名片

枝江地处长江中游北岸、江汉平原西缘，素有“三峡水乡、鱼米之乡”之称，“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口消融”是消费者对枝江鱼糕的评价。提起鱼糕，枝江人的脑海里浮现“覃姐鱼糕”这个品牌，“覃姐”名叫覃立新，从1985年枝江马半路市场上的一个小档口到2011年成立湖北覃姐食品有限公司，在枝江市积极推动下，“覃姐鱼糕”入选为“宜昌市非物质文化遗产”,“覃立新”选入宜昌市非遗传承人。由于其独特的配方和加工工艺，“覃姐鱼糕”已成为独具特色的荆楚风味食品。目前，“覃姐鱼糕”已开发了100多种产品，远销山东、辽宁、湖南、黑龙江、北京等20多个省市的上百家大型超市。

“覃姐”不仅让这种传统工艺在中国传承，还让这种非物质文化技艺流传到国外，这些年，先后有美国博士、以色列食品专家等来访，受邀到国外宣传中国美食。

“鱼糕”产业延链补链强链

湖北覃姐食品有限公司在枝江市仙女新经济工业园区，占地三十亩，车间及冷冻库6000平方米，职工宿舍2000平方米，创新“公司+合作社+基地”产业模式，从养殖、深加工、物流、销售等环节，年产值达到上亿元，提供了近千个就业岗位，员工除了吃住不花钱，每月还能拿到3000-6000元工资。覃姐品牌步入现代化产业高质量发展的轨道。

枝江鱼糕，作为一种产业链，对渔业养殖户水产品进行深加工后，既提升了产品附加值，又融合了物流、电商、旅游二三产业的发展。在“覃姐鱼糕”的带动下，一批鱼糕店如雨后春笋般出现在大街小巷，全市先后210家“熟食店”应运而生，每天需求水产品2万斤，带动每亩鱼池可增收300元到500元。随着电商的不断发展，枝江鱼糕成为“枝江网红”的“吸粉利器”，近年来，枝江共有530多家电商网点销售“枝江鱼糕”。为方便“鱼糕”运输，枝江建立冷链物流，每天向外销售10吨“鱼糕”。

经测算，按一家“熟食店”2至4人就业，加上产业链上下游从业人员，全产业链吸纳就业达2万余人，年产值近10亿元。

创品牌铸就致富之路

“我们的鱼糕，功夫就在传统技艺上。即使把所有配方都公布出去，别人也不一定能做出我们这么美味的‘枝江鱼糕’。”枝江市人社局培训中心的周老师说道。鱼糕做好不易，剁鱼肉、加猪肉、调辅料都至关重要。为此，枝江市人社局围绕枝江鱼糕产业发展，将鱼糕制作作为厨师培训班的“必修课”，邀请数名资深的鱼糕制作老师傅，采取“技能培训+就业指导+创业扶持”方式，吸引了不少城乡劳动力参加技能培训，培训合格后帮助就业创业，实现技能向收益的转化。为保证“枝江鱼糕”品质，联合市场监管局、文旅局等部门组织民间25名鱼糕师傅建立标准化、规范化流程，确保品质如一，让鱼糕的香味“飘响”全国。

枝江市人社局将“覃姐鱼糕”作为枝江鱼糕的传承，抓实创业扶持、技能培训、品牌创建，通过政府补贴培训、民间师徒传带，培育“枝江鱼糕”手艺人2500余人；以规模效应推动品牌发展，扶持534名手艺人实现自主创业，累计为创业者提供创业担保贷款1.5亿元。