清晨七点，晨光微熹，寒意袭人。

位于宜昌市西陵区的“大福包子”铺已是蒸汽氤氲，香气四溢。

这家店铺的老板，名叫韩鄂。从部队退役后，他先后在恩施、深圳等地开过包子铺，生意非常红火。

家乡的红油包子，如何才能走得更远？带着这样的思考，韩鄂决定回到宜昌，钻研红油包子的做法。最终，他选择了走产业化生产之路，让家乡的传统红油包子走出宜昌，香飘万家。

狭小厨房里的风味攻坚

2019年，充满热忱的韩鄂满怀期待地回到了家乡宜昌。然而，现实却如同一盆冷水当头浇下。由于资金有限，他租下一间狭小的店面，简单装修后便匆匆忙忙地开始筹备开业事宜。

韩鄂说，想让家乡的传统红油包子走出宜昌。通讯员供图。

“最困难时店面连月租都凑不齐，只能靠拍短视频‘吆喝’。”开业之后，现实如同冰冷的潮水一般将他淹没，生意冷冷清清，顾客寥寥无几。

但韩鄂并没有因此而气馁，他充分发挥自己的智慧和勇气，积极利用社交媒体这个广阔的平台来宣传红油包子。凭借着这样的努力，他成功吸引了众多网友的关注。在网络热度逐渐上升的同时，小店里也同步推出了“打卡点赞”试吃活动，凡是进店的顾客都可以免费品尝他制作的红油包子。

顾客们品尝之后，都对包子的美味竖起了大拇指。凭借着这份美味，店铺赢得了良好的口碑，生意也逐渐有了好转的迹象，原本冷清的店面开始慢慢热闹起来。

政企携手的破局转型

“创业的关键时期，政府的靠前服务和人社部门的积极作为，是我最坚实有力的后盾。”韩鄂说，西陵区人社局、退役军人事务局主动上门讲解创业扶持政策，指导他申请创业补贴，帮助小店熬过了最艰难的时候。人社部门还组织了创业培训课程，专业的老师从店铺运营到营销策略进行全方位的指导，为韩鄂传授了许多实用的创业经验和技巧。此外，他们还帮忙对接电商平台资源，为韩鄂提供了更多的销售渠道，助力他开辟线上销售的新领域。

包子工厂里，工人们正在装袋和打包。通讯员供图。

韩鄂敏锐捕捉到电商时代带来的巨大机遇。在人社等相关部门的大力帮助下，他全力搭建线上销售平台。2023年底，经过深思熟虑，他做出了一个大胆的转型决策，投身到包子工厂的建设中。

2024年包子工厂建成后，除了为本地60家餐饮企业供货外，他还积极试水线上直播带货、与网红账号合作等多种营销模式。通过这些创新的销售方式，工厂订单量不断增加，实现了单月2万单的重大突破，企业逐步构建起“线上供货+线下供货+线上自营直播+达人分销”的全渠道经营模式。

舌尖上的标准匠心

在宜昌马拉松赛事上，“大福红油包子”连续两年作为红油包子的代表商家闪亮登场，成为赛场上一道独特的风景线。

大福红油包子为运动员们提供能量补给，助力他们在赛场上奋勇拼搏。通讯员供图。

“2024年底，宜昌市烹饪酒店行业协会牵头制定并发布了《宜昌红油包子制作标准》。该标准的出台，为我和同行们指明了前行方向，提供了可参照的规范。”韩鄂期待，未来大家一提到红油包子就能自然而然地想到宜昌，让宜昌红油包子成为一张闪亮的美食名片，走向全国、走向世界。

韩鄂与合伙人雷雨共同搭建就业平台，免费为残疾人提供专业培训，为大龄失业人员、残疾人、退伍军人等群体提供就业岗位，累计帮扶就业300余人。同时，他们还通过抖音、小红书等新媒体平台，积极宣传家乡的美食文化和经济发展成果，为家乡经济发展和美食文化传播贡献了重要力量。

大福红油包子厨师参加职业技能竞赛。通讯员供图。

如今，“大福宜昌”红油包子正在不断突破地域限制，韩鄂说，希望那抹鲜亮的红油色带着家乡的味道飘得更远，让更多的人品尝到这份独特的美味。